胃溃疡是一种常见的消化道溃疡的。其病因复杂，迄今未完全清楚，为综合因素所致。治疗上除了按消化道溃疡的治疗原则用药治疗外，还可视病情采取手术、介入等治疗。在治疗的同时，饮食管理也非常重要。
胃溃疡患者的饮食管理原则
胃溃疡患者如果不加以治疗，且不注意饮食管理，就会出现胃黏膜糜烂；胃黏膜不断受到破坏，会导致出血、溃疡穿孔等；或发展成为增生，最终引发癌变。因此，在积极治疗的同时，应特别注意饮食管理，以保证胃黏膜较快地恢复。
饮食应较为清淡素净，避免食用低温、过烫的食物，忌油腻、辛辣食物。要保证三餐按时，避免长时间空腹。但饮食也不能过多，否则会加剧胃液增多，腐蚀胃黏膜。
胃溃疡患者日常饮食调理
1.患者应食用容易消化的食物，并且食物应尽量清淡，纤维素少一点，软一点。如水果、青菜等食物。
2.当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、吃馒头或面包以中和胃酸。当胃酸分泌减少时，可进食浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液分泌，帮助消化。
3.注重日常营养的补充，在保证身体有足够热量摄入的同时减少胃的工作量。多吃点高蛋白食物及高维生素食物，如瘦肉、肝肾等内脏，以及绿叶蔬菜、红枣等，保证机体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良。
4.可吃些清淡的粥品。如糯米粥，取糯米或粳米100克，红枣7枚，按常法煮粥，熟至极烂，经常食用。适于脾胃虚弱型溃疡病，可治胃及十二指肠溃疡。
5.多进食健胃的食品，如多吃乳酪、木瓜、木耳等。面食可以养胃，应作为主食食用。
胃溃疡患者饮食禁忌
一忌坚硬粗糙食物。花生、瓜子、核桃仁一类的坚硬食物，胃溃疡患者是不能吃的。这些食物过于坚硬，吃下去容易摩擦溃疡面，加重疼痛，加重胃溃疡的发作。
二忌刺激性食物。胃溃疡患者应避免吃哪些能强烈促进胃液分泌的调料和食物，比如酒类、咖啡、浓茶等。做饭少放调料，高盐膳食会使胃内食盐浓度升高，直接损害胃黏膜。
三忌油炸食物。油炸食物不仅会危害人的健康，而且不利于胃病患者康复。油炸食物属于高脂肪食物，人吃了以后不好消化，这时候人的胃酸就会分泌更多，所以胃溃疡患者应禁食油炸类食物。
四忌产气食物。胃溃疡患者忌吃豆类、薯类等易产气的食物。
五忌过冷或过热的食物。过热的食物进入胃中，会导致血管扩张，容易诱发溃疡出血；冷食入胃会使胃黏膜痉挛，加重相关症状。因此忌食冷食和过热食物。
六忌腌制食物。有些人喜欢吃腌制食品，但是有胃病的人最好不吃或者少吃。腌制食品往往含盐量过多，会刺激胃部，引起胃部收缩，产生不利影响。
七忌茶水。尤其是浓茶作用于胃黏膜后，可促使胃酸分泌增多。
八忌牛奶。牛奶可以稀释胃酸浓度，同时牛奶又会成为胃黏膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸。
