胃溃疡是一种良性病变，是在某些情况下胃酸将胃黏膜给“消化”了。而胃黏膜有很强的修复能力，一般3天就可以更新一层，但如果长期反复的损伤、修复，可激活细胞突变，从而发生癌变。
胃溃疡发生恶性病变的信号
1、胃疼的规律改变
胃溃疡引起的疼痛多表现为上腹部隐痛，呈烧灼样和钝痛，在饭后1到2小时之内出现，并且逐渐减轻。但是，如果疼痛失去上述规律，变成不定时发作，持续隐痛，要高度警惕癌变。
2、用药效果改变
一般来说，胃溃疡患者在服药之后会得到很好的症状缓解。如果用从前的抗胃溃疡药物后，症状没有充分好转，就要高度怀疑是不是发生了恶变。
3、进行性消瘦
胃溃疡患者如果没有经过刻意的健身和节食，出现了明显的不断加重的消瘦，伴发食欲不振、恶心呕吐、发热等症状，要高度怀疑胃癌发生。
4、大便呈现黑色
大便连续几天出现了黑色，或者形状类似柏油，要立刻到医院做便潜血检查。如果检查结果呈现阳性，而且有贫血，要高度怀疑溃疡正在演变成胃癌。
提醒所有的胃溃疡病人，这3种食物不忌口，只会逐渐加重病情。当胃溃疡长期不愈就可能因为细胞不断的再生，导致病情恶化，细胞癌变，最终胃癌可能会“寻上门”。
饮食习惯也是需要调整的
1.忌刺激性的食物
比如啤酒，食醋等。这些食物是比较具有刺激性的，如果胃溃疡患者还是在食用这些食物很可能导致胃部的黏膜再次受到损伤。就好像是在伤口上撒盐，岂不是加剧疼痛，影响伤口愈合？
刺激的食物不仅是我们平时知道的辣椒，还有很多北方人喜欢吃的大蒜。也在其中，胃溃疡患者特别不能吃这些食物，虽然大蒜能够杀菌，但是也很容易让胃部环境变得更加刺激，不利于胃粘膜的修复，细胞不能尽快的修复好，就会不断的再生，产生癌变的风险也会更大。
2.浓茶咖啡等饮品
胃溃疡患者忌食浓茶，浓茶中的成分会刺激胃酸分泌过多，虽然平时喝一些茶饮确实能够帮助胃部消化，但是在胃部出现溃疡时，只会因为胃部的胃酸过多，而影响胃溃疡的创面受到刺激。
而且胃溃疡患者都会有一些减少胃部损伤的药物，比如制酸剂等，如果胃溃疡患者还是在喝浓茶，就会影响药物的疗效，不利于创口的恢复。有研究显示有7%左右的口腔溃疡可能产生癌变，其中主要的部位就是溃疡的边缘。喝浓茶不就是不让这些边缘更好地得到修复吗？
3.富含粗纤维
难以消化的食物，主要包括糯米，粗粮坚果等。虽然平时吃富含粗纤维的食物能够帮助人们更好地消化食物，增强胃动力。但是在胃溃疡期间，胃部的消化能力是比较弱的，如果吃很多这种食物就会刺激胃部分泌更多的胃酸，也就会对溃疡产生刺激，不利于恢复。
此外一些很难消化的食物比如糯米制品等都是比较具有黏性的，想要彻底消化需要比较长的时间，没有被消化的时候就会黏在胃里面，刺激胃壁，加重胃溃疡的病情，更容易诱发胃癌。
