提醒：每逢佳节胖三斤，推杯换盏享佳肴。但您可知，一场盛宴也可能引爆体内一颗名为“急性胰腺炎”的炸弹？
在享受美食美酒时，我们的胰腺正超负荷工作，分泌大量胰液来消化食物。一旦这个 process（过程）失控，激活的胰酶就会“消化自身”，引发胰腺及周围组织的剧烈炎症，这就是急性胰腺炎。它来势汹汹，是消化科最凶险的急症之一。
一、 谁是引爆这颗“炸弹”的元凶？
胆结石（国内首要病因）：结石堵塞胰液排出的“共同通道”，导致胰液反流“自噬”。
暴饮暴食与大量饮酒（节假日高发诱因）：尤其是高油脂、高蛋白的大餐，会刺激胰液过量分泌，奥迪括约肌痉挛，导致胰管内压力骤增而“爆裂”。酒精更是直接毒害胰腺细胞。
高脂血症：血液中过高的甘油三酯会像油脂一样堵塞胰腺的微血管，并分解出有毒的游离脂肪酸，直接损伤胰腺。
二、 它有多危险？
轻症患者可能经历剧烈的、持续性的上腹痛，常向背部放射，伴有恶心呕吐。而重症急性胰腺炎会引发全身炎症反应综合征，导致多器官（肺、肾、心脏）功能衰竭，死亡率极高。即使康复，也可能留下胰腺假性囊肿、糖尿病等后遗症。
三、 如何预防这场“宴席后的灾难”？
管住嘴是核心：佳节聚餐，切忌胡吃海喝。适量、均衡是关键，避免一次性摄入过多油腻食物（如红烧肉、油炸点心）和过量酒精。
知晓自身健康状况：定期体检，了解自己是否有胆结石、高血脂等基础病。如有，更需严格忌口，并遵医嘱治疗基础疾病。
识别危险信号：餐后或饮酒后突然发生剧烈、持续的上腹痛，千万不能简单以为是“胃病”或“吃坏了”，自行吃止痛药了事。 必须立即禁食禁水，并第一时间前往医院急诊，这是挽救生命的关键一步！
美食是生活的享受，但不该是健康的代价。学会节制，了解风险，才能让每一次欢聚都平安无忧。
