急性胃肠炎，俗称“肠胃感冒”或“食物中毒”，是突然发生的恶心、呕吐、腹泻（拉肚子）、腹痛的总称。它来势汹汹，让人苦不堪言。最常见的原因是病毒（如诺如病毒、轮状病毒）或细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）感染，常因吃了不洁食物或接触感染者引起。
核心应对原则：防脱水！
呕吐和腹泻会快速丢失大量水分和电解质（钠、钾等），脱水是最大风险，尤其对老人和小孩。
立即行动：补充液体！
首选：口服补液盐（ORS）。药店有售，它能科学补充丢失的水分和电解质，是应对脱水的金标准。按说明书冲泡，少量多次喂服或饮用（即使吐，也要坚持小口喝）。
次选： 如果没有ORS，可暂时饮用稀释的米汤、苹果汁（1:1兑水）或清汤。避免可乐、果汁（未稀释）、咖啡、牛奶等，它们可能加重腹泻或呕吐。
饮食调整：
呕吐剧烈时，可短暂（1-2小时）禁食，但务必持续小口补充液体。
呕吐稍缓解后，从清淡流质开始尝试，如米汤、稀藕粉。
腹泻为主时，可吃易消化半流质，如白粥（可加少许盐）、烂面条、苏打饼干。避免油腻、辛辣、高糖、高纤维食物。
逐渐恢复： 症状好转后（通常24-48小时），再慢慢增加食物种类和量。
什么情况下必须看医生？
出现脱水迹象：口干舌燥、尿少色深、眼窝凹陷、皮肤弹性差、婴儿囟门凹陷、精神萎靡、头晕乏力。
呕吐剧烈无法进食进水，或呕吐物带血、呈咖啡渣样。
腹泻严重（水样泻多次/天）或带血、脓液。
高烧不退（体温超过38.5℃）。
腹痛剧烈难忍或定位明确。
婴幼儿、老年人或基础疾病者症状严重。
症状超过3天无好转。
预防是关键：
勤洗手！饭前便后、处理食物前务必用肥皂和流动水洗手。
注意饮食卫生：食物煮熟煮透，生熟分开，不吃变质食物，饮用安全水源。
妥善处理呕吐物/排泄物：避免传染他人。
急性胃肠炎重在防脱水，首选口服补液盐，饮食清淡易消化。密切观察脱水迹象和危险信号，及时就医是关键。做好手卫生和饮食卫生是最好预防。
