上次小编尝试了一次爆炒鸭胗，深受喜爱，我看后台有粉丝给小编试试鸭胗。我才发现，鸡胗和鸭胗的做法几乎都一样，而且本来都是胃的部分。就想看看到底鸡胗和鸭胗有哪些区别。最显著的区别就是大小了，鸭胗会比鸡胗大上不少，相比于鸡胗也会更加硬一些，吃起来更有劲道，腥味也更加重，觉得鸭胗腥味去不掉的，可以试试鸡胗了，并且鸡胗会更加脆。
鸡胗是鸡的消化器官，鸡胗里有一层黄色的物质叫鸡内金，如果胃不舒服，可以多吃鸡胗，也可以和鸡内金一起煮鸡汤，效果很好。鸡胗，酥脆可口，而且还保留着肉类的一些营养成分，味道要比肉类更好。我们家最爱吃的就是鸡胗，平时都是买回来放在冰箱里。
所需食材在：鸡胗500克 青椒100克 葱姜香菜适量 油10克 盐10克 味精2克 生抽5克 醋5克 料酒5克
详细做法：
第一步：首先把食材准备好，然后将买回来的鸡胗，用刀切成薄一点的片，然后用手将青椒去掉籽，用手掰成小块，准备一小把葱，将葱切成葱花，生姜也切成姜片和葱段备用。
第二步：接着把鸡胗放到水里面浸泡5分钟，浸泡好之后再将其捞出来沥干水分备用，再准备一个碗，在碗中加入适量的料酒和生抽，放入适量的陈醋一起搅拌均匀。然后把腌制好的鸡胗放到锅里面煸炒一会儿，再将其盛出来备用。
第三步：起锅烧油，等油热之后先将火关掉，然后在锅里面加入适量的姜片一起煸炒一下，接着把鸡胗放到锅里面翻炒均匀之后再往锅里面加入一勺的料酒去腥，等炒至快干锅的时候再往锅里面倒入适量的清水。
第四步：然后把火调到小火继续炖炒一会儿，等锅里的水分都炖出来了之后再加入适量的食盐翻炒均匀即可出锅装盘了。
小贴士：鸡胗特有的脆生生的口感，切片更好吃，清洗的时候加一点盐清洗，可以加料酒和姜先泡一会。鸡胗属于鸡内脏，有一定的腥味，所以放料酒和成醋去腥是必不可少的。
上次爆炒鸭胗的方式一样，用泡椒炒的鸡胗也同样美味小伙伴可以试一试。
