导读：每年入冬后，大家一定要多吃一些保护肠胃的食物，因为肠胃保养得好，不仅可以促进食物消化，而且还能提高免疫力，特别是一些中年人和老年人，每周吃2-3次保护肠胃的食物，能有效预防胃炎、胃溃疡等疾病。而在所有的食物中，养胃的食物有很多，比如山药、小米、白萝卜、酸奶等等食物都是比较养胃的食物！而今天老胡给大家介绍的这种养胃食物，它最适合在天冷时食用，每当身边有人胃不舒服时，我都会建议他们每天适当地吃一些这菜，然后养成良好的生活习惯，胃会慢慢的健康起来，它就是很多人都爱吃的“茴香菜”。
每年的10月到次年的3月，正好茴香菜大量上市的时候，此时的茴香菜，不仅口感鲜嫩，而且香味十足，并且此时茴香菜中含有的各种营养物质是最高的，所以在我家，我隔三差五的就会用茴香做一菜给家人吃。而茴香菜不仅好吃，而且营养价值特别高，据营养学家研究，茴香中含有丰富的茴香油，这种物质有健胃、理气、驱寒的作用，所以胃不好不要怕，冬天一定要多吃茴香菜。
而今天老胡分享给大家茴香的吃法，是一道茴香花生的做法，因为花生含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、多种维生素等等营养物质，和茴香搭配一起吃，可以提高免疫力，接下来我就把这道茴香花生的做法分享给大家。
【原材料准备】：新鲜茴香菜3两、花生米1斤、香叶2克、桂皮2克、八角5克、生抽10ml、老抽5ml、小米椒、蒜末、蚝油、食盐适量。
【凉拌茴香花生的做法】：
第一步：首先去超市买花生时，买外皮颜色偏白的花生，这种花生比较新鲜，然后把买回来的花生放入到冷水中浸泡6-8小时，直到将花生彻底泡胀就可以捞出，接着再用流水将花生冲洗干净即可。
第二步：锅中放入适量水，然后把洗净的香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、干辣椒全部放入到锅中，大火将水煮沸后，接着改小火，继续煮半小时左右，直到将花生煮的比较粉就可以起锅了。如果您会用高压锅，用高压锅将花生米压15分钟，花生米就比较粉了。
第三步：将茴香菜放入到清水中浸泡10分钟，然后把茴香捞出，接着再用流水冲洗干净，最后再把茴香切成硬币宽的段状备用。
第四步：放少许烧热的油到茴香中搅拌均匀，这样可以锁住茴香菜的水分，防止营养物质流失。大家千万不要放香油，因为茴香本身就是香味特别浓郁的一种蔬菜。
第五步：将煮熟的花生米放入到碗中，然后将蒜末、小米椒、蚝油放入到花生中，接着淋上滚沸的热油。
第六步：最后将拌好的茴香菜放入到花生米中，将其完全搅拌均匀就可以吃了。做好的茴香花生在24小时内吃完就可以了。
像我这样做的茴香花生米，每天吃上一小碟，对身体特别好，而且这道凉菜，还可以解腻开胃，最适合在天冷时吃。而茴香在大型菜场或北方比较常见，如果您在当地没有找到茴香菜，可以网购或让菜贩子在批发菜场带一点回来。
