牛奶是很多人非常爱喝的饮品，生长发育阶段的孩子以及中老年人都需要适当补充牛奶吸收其中的钙质，牛奶还具有安神助眠的作用。
但是“人红是非多”，甚至有些人表示牛奶当中，含有激素非常高，会引发孩子性早熟，甚至会因为其中添加剂摄入过多，增加癌症风险，事实真的如此吗？
北京友谊医院营养师顾中一表示：大家的顾虑完全就是多余的，因为打激素产奶完全就是多此一举出牛与其他哺乳动物一样，在产下小牛之后就会产奶。
奶牛和其他哺乳动物一样，在产下小牛之后就会分泌乳汁，并不需要刻意打激素。奶牛产奶有它哺乳周期想要一直产奶，可在哺乳期对它进行人工授精受精的奶牛就会再次产下小牛，并且继续产奶。
奶源是人们比较担心的问题，因为其中可能会含有某些激素，在国外的养殖场通常会给奶牛打生长激素，这种激素会让奶牛的产奶量增加百分之几十，不过这种激素在国内是严格禁止的。
“性激素”则对奶牛产奶没有任何意义，农户若擅自使用，反而适得其反。牛奶是我们生活中常喝的饮品，喂养牛奶并没有想象中那么复杂。
2010年原卫生部就《儿童性早熟与牛奶雌激素相关问答》作出了相关回答：牛奶中的雌激素比母乳还低，对于儿童并没有什么严重伤害，大家完全可以理性对待。
牛奶会导致性早熟，那么喝母乳的孩子是不是更容易性早熟呢？其实这完全就是多虑的，牛奶是一种非常健康的饮品，大家一定要科学对待。
还有的人认为牛奶中激素爆表，所以会增加癌症风险，哺乳动物只是在孕期和哺乳期才产奶，所以为了提高产奶的概率，必须保证奶牛体内足够的孕激素和雌激素，牛奶中确实自带极其微量的天然内源性雌激素。
需要注意影响身体健康的激素是血液中循环的激素，吃的激素大多进入消化系统后就会被肝脏分解代谢进入血液的量，几乎可以忽略不计，牛奶中的激素并不会增加癌症风险，大家无需多虑牛奶对健康的影响饱受争议，其实牛奶并没有大家想象中还有那么高的激素，反而还有极高的营养价值，能够满足身体需求。
最终研究结果发现，只要您购买的是正规厂家生产的牛奶并且合理摄入，并不会对自身健康造成影响，有的人认为牛奶既然如此养生，那多喝是不是更好呢？其实牛奶摄入过多也是不利的。
牛奶喝多了有什么危害？
牛奶是日常生活中常见的饮品，富含钙、磷、蛋白质等物质，可以补充人体日常所需的微量元素以及营养物质。但是牛奶喝多了可能会导致机体不适，出现过敏、胃肠道不适，还可能增加肾脏负担，或者引起机体肥胖。
1、过敏：若对牛奶过敏，饮用牛奶后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状；
2、胃肠道不适：若机体对乳糖不耐受或喝大量生冷牛奶，可能会导致胃肠道受凉，加之牛奶属于产气食物，可能会导致机体出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等胃肠道不适症状；
3、增加肾脏负担：牛奶中的水分以及蛋白质含量较多，主要通过肾脏代谢，若喝太多牛奶会增加肾脏代谢负担；
4、引起肥胖：牛奶中含有脂质和碳水化合物，若大量喝牛奶，机体摄入大量热量但热量消耗不足，多余的热量会以脂肪的形式囤积在体内，进而引起肥胖。
如何挑选适合自己的牛奶？
（1）纯牛奶
超市经常看到纯牛奶分为巴氏奶或常温奶。超市里售卖的、保质期短的冷藏牛奶——巴氏杀菌奶，是以生牛乳为原料，进行巴氏杀菌得到的牛奶。巴氏奶是营养物质保存最好、口感最佳的牛奶制品，但是保质期短，需要低温保存，价格相对高。
常温奶口感上不如巴氏奶，但是蛋白质和矿物质等主要营养成分基本保留，就营养价值来说和巴氏奶基本差不多，保存上无需冷藏，室温即可，保质期比较长，方便家庭购买、储存，价格也相对便宜。
（2）早餐奶
有些商家把麦片、谷物等添加到牛奶中，使其变得看起来更加有营养，口味也更容易被接受。我们可以看这种奶制品的营养成分，纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉等+一些营养强化剂+食用香精，虽然口感甜甜的很好喝，但是营养价值相对纯奶也会较低一点。
（3）脱脂牛奶
脱脂牛奶在脱去脂肪的同时，也会脱去脂溶性维生素，如维生素 A、维生素 D 以及维生素 E。牛奶香浓的口感主要归功于脂肪，脱了脂肪的牛奶喝起来会十分寡淡，少了奶香味。
如果是健康的成年人和青少年，还是尽量选择全脂奶，对于有减脂减重人群、高胆固醇血症的人群可以选择脱脂牛奶。
（4）零乳糖牛奶
零乳糖牛奶是用固相化乳糖酶把乳糖水解掉生产出来的产品。零乳糖牛奶的蛋白质和牛奶相差不大，有乳糖不耐受的人群可以选择零乳糖牛奶，以免出现喝牛奶的不适症状。
（5）高钙奶
牛奶本身就含有很丰富的钙，每100ml牛奶含钙量约90-120mg。高钙奶钙含量必须达到120mg/100ml才是符合国家标准，高钙奶的原料是牛奶，在生产的时候，人为的加入一些钙，额外加入的钙，大多数是碳酸钙或乳酸钙，人体吸收利用率并不高。
成人在正常饮食外，每天保证300g的牛奶或奶制品，加上绿叶蔬菜和豆腐，基本上可以保证每天钙需求。
（6）乳饮料
含乳饮料并不是牛奶，但是因为包装和名字，常常会被误会成牛奶。我国国家标准（GB/T21732-2008含乳饮料）规定，配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料的蛋白质含量不得低于1%，乳酸菌饮料的蛋白质含量不得低于0.7%，而巴氏奶和灭菌奶的蛋白质含量要求在2.9%以上。乳饮料的蛋白含量远不及牛奶。
