春天的天气适宜，饮食相对会油腻很多，因为我们要多吃一些营养的食材为我们的身体提供能量。但是吃鱼肉多了，经常会觉得油腻。而且春天也是一个刮油减脂的时候，春天不减肥，夏天穿的衣服薄很容易就显露出大肚腩。刮油减脂，给肠道大清理，需要在平时的饮食下功夫。
在吃的时候我们也要适当吃一些可以通肠润便，排出身体内黑宿便的食材，像鸭血就非常不错。鸭血是一种富含铁元素，极其容易被人吸收，关键是它口感非常嫩滑，冬天捞火锅不过必不可少。鸭血不仅可以捞火锅，我们还可以用它做成各种美食。
我们今天就来分享一道好吃的做法，这样子做出来非常开胃下饭，而且可以将我们身体的有害物质排出外面，又被称我们称为“清道夫”。它里面含有多种微量元素，为我们身体提供各种营养成分，接下来我们就一起来看看吧。
准备食材：
鸭血，酸菜，酱油，蚝油，食用油
具体做法：
1.买回来的鸭血放在案板上用刀，将它的外壳割开，然后取出里面的鸭血。再放在清水中冲洗两三遍，洗净后的鸭血放在案板上，用刀给它切成细片，切好好放在一旁备用；
2.酸菜放在清水中冲洗干净，洗净后的酸菜，放在案板上。酸菜是用盐腌制的，还是蛮咸的，我们在清洗的时候要多洗几遍，将表面的盐给它洗掉，这样煮出来才不会太咸，洗净后的酸菜放在案板上，用刀给它切成细丁状，切好后放一盘备用；
3.锅中加入适量的水，一勺料酒，然后将切好的鸭血倒入锅里面焯水个20秒钟。鸭血放入锅中焯水可以去掉里面的腥味，而且经过焯水后的鸭血口感会更加的嫩滑好吃，焯水后捞出放在一旁备用；
4.
炒锅中的水分干后，倒入适量的油，油热后，我们将切好的酸菜放入油锅中用小火炒香。酸菜下锅炒个三十秒，这样子炒出来的酸菜口感才会好，而且味道特别鲜美；
5.酸菜炒香之后，我们再将焯水后的鸭血倒入里面。鸭血下锅后用铲子翻炒均匀，炒的时候一定要勤翻动，动作要轻一点，防止将鸭血捣碎；
6.鸭血炒手熟之后往里面加入适量的蚝油跟酱油调味一下。因为酸菜本身就有咸味，所以炒的过程中我们就不要再加食盐，要不然就会太咸哦；
7.食材炒好后再最后加入几根芹菜叶，芹菜可以增加香味，还可以提颜色使整道菜看起来颜色又很好看，炒好之后就可以关火出锅了。
很快这样子一份鸭血炒酸菜就完成，这样做出来不仅酸菜酸甜可口，而且还里面的鸭血嫩滑鲜美，两者结合一起既好吃又下饭。
酸菜跟鸭血适当吃一些，不仅可以开胃健食，而且还能将我们身体中的脏东西给排出身体外面，使我们身体更加健康。现在鸭血是煮火锅必备食材，而且价格非常便宜，这样子一盘菜不到两块钱，一定要试一试。
小贴士：
1.鸭血处理好后，要冲洗几遍，洗净放在锅中，用加入适量的料酒焯一下水，这样子出来的鸭血鲜美而且非常嫩滑；
2.酸菜要提前先放入锅中用小火炒香，这样炒出来的酸菜口感才会好吃。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。
