马上就要进入冬天了，气温一降再降，气候也会逐渐的变凉，这个时候要多注意自己的健康，平时要多吃点东西，特别是那些上了岁数的老人，他们的体质会下降，要多加保养。肝是人体的一个关键部位，如果出现问题，可能会危及到人的性命，所谓养肝就是养命，因此要注意养肝！
“肝脏”喜欢这5种素食，老人隔日食用，可润肺养肝，有助于冬季的身体健康。青菜能养肝、养肝、养肝，不妨试试以下5种蔬菜，多换几种。
一、上海青
建议烹饪：上海青炒油豆腐
把豆腐清洗干净，剁碎，在平底锅中加入适量的油，大火加热，把豆皮煎至金黄，煎熟后取出备用，如果觉得不方便，可以直接购买。
把上海青擦乾，对一半，或者直接撕掉，然后晾干备用。把大蒜切片备用。把油豆腐剁碎备用。
在平底锅中加入适量的油，加热后放入蒜，然后放入上海绿，翻炒。
放入油豆腐，放盐，生抽，鸡精，翻炒至上海青发干即可取出，别长时间翻炒，以免失去酥脆口感。
二、菠菜，
建议烹饪：菠菜猪肝汤
用清水清洗猪肝，剁碎，用清水和白醋浸泡，浸泡30分钟。
将猪肝浸泡之后，要将其冲洗好几次，尽可能地将血液冲洗干净。待乾水份后，加入料酒，盐，生抽，淀粉，抓匀，放入盐中，再放入盐中。
把菠菜洗净备用。把枸杞洗干净，然后用少量的清水泡一下。把生姜片切片备用。
在平底锅中加入清水，烧至沸腾时，将凤梨放入，焖约30秒。
锅中加入少量的油，将姜片倒入炒锅中，加入适量的水，煮滚后加入猪肝。
当猪肝颜色变淡时，加入菠菜和枸杞，再用盐巴炖一分钟，即成。
三、西芹菜
建议：芹菜木耳炒肉片
用温水把菌菇泡20分钟。把猪肋骨清洗一下，剁碎，加盐，生抽，淀粉抓拌，放入腌10分钟备用。
把西芹清洗干净，切块备用。木耳浸泡后，把根除去，清洗干净备用。把胡萝卜剥掉，清洗干净，切片备用。
蒜末，姜丝切成小块备用。
烧热平底油，下入牛肉，翻炒至颜色变黄即可。炒出蒜末和姜丝，炒匀后倒入芹菜，胡萝卜，木耳，翻炒。
待到材料完全断开，放进牛肉块，加盐，生抽，鸡精，迅速的翻炒，出锅。
四、卷心菜
主食：小白菜豆腐鸡蛋汤
将青菜洗净，控水，切块备用。把豆腐清洗干净，然后切成小片备用。把蛋倒入一个大盆中，搅拌均匀备用。
在平底锅中加入适量的油，加热后倒入鸡蛋汁，翻炒均匀即可。炒锅，倒入葱白，倒入少许水。
将豆腐倒入锅中，大火烧一分钟后，倒入白菜和鸡蛋，继续炖1分钟。
最后加入盐和胡椒调味，这道菜就成了。
五、菜苔
建议：清炒菜苔
将青菜洗净，较年长的青菜要剥去，待熟后再将其剁碎。把大蒜切片备用。
将少许的猪油加入到平底锅中，加热后放入蒜爆香，然后将青菜放进去，继续翻炒。
待炸至最佳的味道时，加入盐和鸡精调味即可。
这五种食物要经常食用，对肝有好处，特别是在冬天来临之前要多食用，赶快做起来。
