我国肝病专家李兰娟院士曾强调，早上是养肝的黄金期，早餐也是三餐中最重要的一餐，如果你长时间赖床不吃早餐，很容易导致肝功能出现异常，更容易导致肝脏发生病变。
可见早餐对人体的重要性，早上时间紧张，没时间做早餐，可以喝一碗开水冲鸡蛋，坚持一段时间，身体或能收获到意想不到的好处。
01“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会怎样？消化科主任说出答案
——保护胃肠道
从中医的角度来说，鸡蛋性平，香油性温，若能早上喝一碗开水冲鸡蛋，并加入适量香油，能起到保护胃黏膜的效果。
后续如果吃了比较刺激的食物，香油和鸡蛋中的蛋白质能在一定程度上起到保护肠胃的效果，避免刺激性食物对肠胃造成伤害。
——保护肝脏
肝脏是人体内最大的排毒解毒器官，同时肝脏也是一个哑巴器官，只有肝脏健康，体内的垃圾和毒素才能顺利排出体外。
肝脏一旦出现问题，毒素和垃圾会在体内堆积，导致身体患病。
而开水冲鸡蛋能为人体补充营养，还能达到滋养肝脏的效果，每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，能有效修复受损的肝细胞，提高肝脏的排毒解毒能力，将体内毒素排出体外。
——预防动脉硬化
鸡蛋中的卵磷脂丰富，能有效清除人体内多余的胆固醇和自由基，达到预防血栓和动脉硬化的作用。
心血管疾病越来越高发，中老年人患病概率要比年轻人高得多，人到中年身体素质大不如前，血管逐渐老化，血流速度逐渐变缓慢，若想预防动脉硬化的发生，不妨通过喝开水冲鸡蛋来预防。
——改善便秘
如果早上能喝一碗开水冲鸡蛋，就能达到凝神降火的作用，生活中有很多人都有低血压和低血糖的问题，此时喝一碗开水冲鸡蛋，能为身体补充营养，达到改善病情的作用。
——改善贫血
鸡蛋中的营养价值丰富，其中含有丰富的铁元素和矿物质，食用后能有效促进体内血红蛋白的合成，达到补血造血的效果。
贫血的人不妨早上喝一碗开水冲鸡蛋，坚持一段时间，你会发现面色红润有光泽，身体也更健壮，开水冲鸡蛋有着调理身体的功效，体弱多病患者也可以喝开水冲鸡蛋来滋补身体。
02如何正确的制作开水冲鸡蛋？
1、制作开水冲鸡蛋时，水温一定要在95度以上，尽量将水烧开后直接冲，高温能将鸡蛋中的细菌消灭，避免细菌残留。
2、我们在做开水冲鸡蛋前，一定要将即将使用的器具清洗干净，最简单的消毒方式就是用开水浸泡。
3、消毒完成后，将鸡蛋打入准备好的碗中，然后用筷子不断搅拌，加入适量的水，充分搅拌即可。
4、充分搅拌后可以进行焖盖，一会儿以此来保证鸡蛋能够被完全烫熟。
5、最后加入几滴香油，然后就可以食用了。
03开水冲鸡蛋并不是所有人都适合
胃功能虚弱者：
虽然开水冲鸡蛋的好处多，但并不适合肠胃功能虚弱的患者。
开水冲鸡蛋时，鸡蛋并不能保证完全熟透，脾胃功能较差的人进食后容易加重肠胃负担，出现腹泻和腹痛等不良症状，也会给身体健康造成不良影响。
鸡蛋过敏或者免疫力低下：
鸡蛋属于一种高蛋白食物，具有一定的过敏性质，平时对鸡蛋过敏的人或免疫力较低的人尽量不要喝开水冲鸡蛋，否则容易让过敏现象加重，出现腹泻、皮肤瘙痒和皮疹等症状。
胆固醇水平高的人：
鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇，虽然胆固醇含量并不高，但如果一次性吃太多也容易影响胆固醇水平，加重病情。
04延伸：鸡蛋一天吃多少好
中医建议，健康的成年人每天最多吃1~2个鸡蛋，老年人每天吃一个最，脑力劳动者每天吃两个鸡蛋最合适，孕妇、产妇和哺乳期间的女性，身体比较虚弱，每天可以吃2~3个鸡蛋，但不能太多。
