如果想要预防胃癌，需要从饮食开始调节身体，保持正确的饮食习惯，胃部健康才有了保障，能够维持功能良好，预防胃癌发生率增高，哪些食物最好少吃才能够预防胃癌的患病几率呢？
01中国以20%的人口占据世界近一半胃癌
世卫组织指出，2020年中国的胃癌新增病例47.8万，占比超过40%。我们国家拥有14亿人口，占全球20%，而胃癌患者却能占据全球近一半。
不仅在我国胃癌发病率极高，在韩国还有日本这两个中国的"邻居"，患胃癌的发病率也普遍升高，其中韩国的胃癌发病率要比中国高出很多，在全球胃癌发病率排名第一，而更进一步的研究，发现整个东亚都是胃癌的高发区，其中包括蒙古，日本，中国，韩国，是胃癌发病几率排行前4的国家。
02这其中究竟有什么样的缘由呢？导致东亚胃癌高发
1、感染因素，尤其是幽门螺杆菌感染
中西方的就餐习惯有很大差异，在一个菜碗里夹菜，饭碗混用都是很正常的，所以一个家里只要有一个人感染了幽门螺杆菌，其他人也容易中招，还有很多人不知道自己被感染了，在和朋友、家人一起吃饭的过程中就会把细菌传播出去。
八成以上的胃病和它有关，当病菌进入胃部后产生一种氨气，破坏胃黏膜，同时还会产生毒素，让人产生胃胀、嗳气等不适症状。
等到胃黏膜被损伤了，炎症和溃疡就开始反复出现，如果不能及时治疗，黏膜就会不停地萎缩、修复、增生，最终异变。
2、喝酒吸烟习惯
这包括了常见的吸烟和饮酒，香烟中的有害物质不仅会降低机体免疫力，同时还存在多种致癌物。
曾经有数据表明，一支香烟中的致癌物，就达到了40多种，它们不仅会在肺内停留，同时还可随着血液进入胃部，刺激胃粘膜产生病变。
而饮酒则是直接伤害了自身胃黏膜，越是酒精浓度过高的酒，就越可能造成胃黏膜损伤，从而诱发各类慢性疾病，比如胃溃疡、萎缩性胃炎等，和饮酒都有一定的关联。
酒精也早已被列入了致癌物中，长期大量饮酒不仅会增加肝癌的患病率，胃癌病发率也会有所提升。
03预防胃癌，要少吃哪些食物？
1、烧烤类食物
想要有效预防胃癌，平时需要注意饮食的健康，部分食物需要少吃，这样才能防止胃部健康受损。
比如常见的烧烤类食物需要远离，很多人平时总是爱吃烧烤类食物，烧烤食物虽然美味，但是经过烧烤的食物可能会产生有害物质，加上各种香料的使用。
长时间摄入之后胃部健康容易受损，可能会引发胃部疾病，因此，想要防止胃部出现问题健康的人，平时应该注意饮食健康，少吃这些烧烤类食物，这样才能防止有害物质摄入过量威胁健康。
2、预防胃癌要少吃腌制食物
研究发现，如果每天多摄入一两加工腌制的食物,患上胃癌的几率就会增加百分之十五到百分之三十八。
这是因为一般腌制的食物中含有大量的亚硝酸盐，而这些物质进入体内都有可能生成致癌物，假如经常食用，这些致癌物质在进入人体后就会附着在胃部，从而提高胃癌的发生率。
3、霉变食物
霉变食物中含有一种毒性强的致癌物质——黄曲霉素，黄曲霉素早已被世卫组织列为1类致癌物，长期摄入可提升肝癌、胃癌、肾癌、结肠癌等多种癌症的患病风险。
勤俭节约是个好习惯，但我们不能过度节约，食物发霉后要及时处理，不要切除霉变部分后继续食用剩余的部分。
