年夜饭别忘记要有这道吉祥营养菜，爽口味美，多吃排毒清肠胃！年夜饭是每个中式家庭必备的节目，加上现在都倡议在多在家里，不要到处乱窜，由于种种原因，我认为年夜饭以清淡，养生的菜式为主会好点，并且在菜式和烹饪方式的选择上，注意，肉、菜尽量以清炒，白灼，焖、炖为佳……今天有一道各式蔬菜配搭一起的鲜炒团圆合菜分享给大家，虽然没肉，但也非常鲜味好吃！
为啥说这道是养生菜？大家看看食材就知道，因广东人过年，做菜很讲究吉祥数字，所以就有腐竹、胡萝卜、香菇、银杏、莴笋、木耳 、茭白、蒜苔这八种菌类、蔬菜，做法也超简单好吃，在调味上有一点要注意的是材料焯水时，最好也放一勺鲜鸡汁让食材先吸收一下鲜味，炒时再放2勺，能让八种蔬菜都入味鲜香，好吃爽口，那起筷的动作绝对停不了！
鲜炒团圆合菜
主材料：腐竹 30克，胡萝卜 20克，香菇 3个，银杏 30克，莴笋 20克，木耳 20克，茭白 20克，蒜苔 20克，小葱 10克，生粉 2克
调味料：鲜鸡汁 3勺，酱油 2勺，糖 1克，料酒 1勺，玉米油 2勺
鲜炒团圆合菜的主要材料，腐竹、香菇、木耳需提前泡好
烧沸水，把香菇、木耳放锅内，加一勺鲜鸡汁，煮 5分钟
再加入腐竹煮2分钟
最把需在焯水的蒜薹与银杏、胡萝卜片加入煮1分钟
把所有焯好的食材滤出水分
烧热锅，下玉米油爆香小葱
将莴笋片与茭白片放锅内翻炒片刻
再挤入2勺鲜鸡汁增鲜，翻炒一下
加入酱油与料酒继续翻炒入味
用2勺水调开生粉，倒入锅内
所有材料炒透入味，关火
鲜炒团圆合菜即可上碟食用，素菜没肉也很鲜味呀！
